Шта је Дулце де Лецхе? Све што је потребно да знате о слаткој конфекцији

Уредници Пуревов Одаберите сваку ставку која се појављује на овој страници и неке предмете нам могу бити надарене. Поред тога, чистов може зарадити надокнаду путем придружених веза у причи. Све цене су тачне на датум објављивања. Овде можете сазнати више о придруженом процесу .

Квоте сте веома упознат са карамел Пошто је његова лепљива сјајна сјаја све угрисала сладолед до бродови до broiled fruit nowadays. But what is dulce de leche? It’s about time you became acquainted with this unbelievably creamy карамел-like confection that hails from Латински језик Америка. Читајте на све што постоји да се зна за Дулце де Лецхе плус неке од наших омиљених начина да га користите код куће (знате поред јела да једете равно).

Шта је слатко млеко?

Дулце де Лецхе преводи се за слатко млеко На шпанском је густа кремаста карамела слична слатким. Има конзистентну конзистенцију која је приметно дебљи од карамелног соса који се спремају на дриззле, тако да се често користи као прелив или пуњење хране попут колачића од ливе Цхуррос и колачи. Може се наћи широм Јужне Америке и Кариба, али посебно је популарно у Аргентини и Уругваиу, као и Перу и Чиле, где се зове Мањар или Мањар Бланцо што значи делиција и бела деликатност. У Колумбији се зове АреКуипе.

Познат и као карамелизовано млеко и млеко џем на енглеском Дулце де Лецхе направљен је полако да се помно уклања млеко и шећер заједно и мешајући нон-стоп све док смеша смеша. Неки рецепти укључују и семенке ванилије или Ванилија Екстракт као и сода бикарбоне која убрзава кување и спречава смешу да се окреће горко. Док загрева већину течности у млеку, испарава стварање дебљине конзистентности. Слатко млеко карамелизује и продубљује у боји резултат реакције маилларде (ака хемијска реакција која ствара ароматично смеђе на храни да ли је то зарезан одрезак или доasted marshmallow ).

Пошто је стар-школска метода прављења Дулце де Лецхе, дуготрајна радна снага љубави Многи кухари користе заслађен кондензовано млеко као пречица (иуп исте ствари које чине Вијетнамска ледена кафа тако укусно и Троструко састојак сладоледа могуће). Још увек је потребно око два до три сата који је Симмеринг-а претворио у Дулце де Лецхе (или мање од сат времена у Тренутак могу ) Али нећете требати да га узнемирите јер кува право у конкурсу док је потопљен у води.

Алтернатива најнеизвод без напора је Дулце де млеко конзервирано

Како је било слатко млеко?

Постоје разне теорије. Многи извори прате ову делицију натраг на Аргентину 19. века. Легенда има то да је слушкиња која је радила на политичара Јуан Мануел де Росас кухала млеко и шећер и позвала се од пећи само да се врати неко касније да открије да је њена уредјања смањена у дебелу смеђе ширење. (Испада да је то Прва историјска референца до dulce de leche on recилиd is in the notes from a meeting between de Rosas and a political enemy which is pretty solid suppилиting evidence in our book.)

Још једна прича кредитира је кухар Наполеон Бонапарте са срећном несрећом. Супротно рачун историчара Даниел Балмацеда Каже да је Дулце де Лецхе измишљен и раније у Индонезији у 16. веку. Теорија је да је поједент донела пут према Филипинима и шпанском колонизару да су га вратили у Шпанију и Америке.

Остале врсте Дулце де Лецхе

Прво разговарајмо о томе разлика између карамела Дулце де Лецхе и Буттерсцотцх. Карамел је чисти шећер (или шећер и вода) кухани док се не смеју и смеђе и згусне. Буттерсцотцх је припремљен на исти начин, али од путера и смеђег шећера. Дулце де Лецхе је направљен од млека и шећера, али његова смеђа боја је резултат карамелизоване млечне млека, а не карамелизованог шећера (мада се може направити и кокосово млеко уместо млекара, као што се ради у Порторику).

Ту је и дулце де млеко извршено или Мигуелуцхо који је направљен са закривљеним млијеком да би се створила појединачне карамелизоване заселе уместо хомогеног ширења. Посебно је популарна на Куби, као и Венецуела и Доминиканска Република. Док се сматра да је јело поријекло из потребе да се користи покварено млеко Многи рецепт позивају на додавање нечег киселог на свеже млеко (попут лимуновог сока) да је звечи. Често се ароматизира јаје и циметом и послуже се уз грожђице.

Цајета је још једна врста Дулце де Лецхе направљена од козја млека која је посебно уобичајена у Мексику. Има различит земљани скоро травнати укус, али исти изглед и текстуру као кравље млеко Дулце де Лецхе. Такође је у Мексику дулце де лецхе-лике бомбона под називом Лецхе Куемада значи спаљено млеко. Његови главни састојци су млечни шећер и путер који се кувају док се не свиђа.

Начини за коришћење Дулце де Лецхе

Све док се можете задржати да удишете целу лименку у једном седницу, постоје безброј начина да се користи ова декадентна конфекција. Његове најчешће употребе су као пуњење или ширење, али такође може постати тањи и више сосног у сос-у.

Традиционални начини за коришћење млека Дулце Алфајорес Деликатни аргентински сендвич колачићи ; Пиононос А Пуерто Рицан ваљана од сунђераног колача испуњена је желемљу или дулце де Лецхе и постре Цхаја слојевено мерингуе торта из Уругваја. Дулце де Лецхе се обично једе на тосту за доручак и у неким латинским земљама. Чак ћете га чак видети као крунским славом на торту натопљене млеком који су неке латино пекаре позивају као Цуатро Лецхес.

Ако само желите дарите на неку од својих омиљених пецива и баците аутентичност кроз прозор који такође делује. Испалити га на Црепес колачи Вафлес Ваферс Колачићи и Бровниес користе га као пуњење за Цхуррос додати долар банане или yogurt или warm it up до drizzle over сладолед .

Наши омиљени рецепти за Дулце де Лецхе

Ево осам наших омиљених рецепата који позивају на конзервирану Дулце де Лецхе плус једноставан рецепт за домаће Дулце де Лецхе које почиње са конзервираним заслађеним кондензованим млеком:

• Домаће дулце де млеко
• Дулце де Млецки Скиллет Бровние
• Смеђи шећерни колачићи са Дулце де Лецхе
• Колачићи пасуља од ванилије пасуљ са Дулце де Лецхе
• БАНОФФЕЕ ПИЕ СА ХИНЕЦОМБОМ
• Карамела чоколадни кокосов цхеесецаке
• Карамел смеђег маслаца Тхумфринтс
• Цхурро Милксхакес са Дулце де Млецком