11 врста риже које бисте требали имати у својој остави (плус шта да направите са њима)

Уредници Пуревов Одаберите сваку ставку која се појављује на овој страници и неке предмете нам могу бити надарене. Поред тога, чистов може зарадити надокнаду путем придружених веза у причи. Све цене су тачне на датум објављивања. Овде можете сазнати више о придруженом процесу .

Користи се у суши и Бурритос и often accompanies коврџа и stew; it is the essence of pilaf и sometimes појављује се у пудингу . До ђавола, чак се и све ужива у усамљеном (пожељно са маслацем). Да, причамо о томе пиринач - Прехрамбена основа која је прилично свака култура широм света користи на овај или онај начин. У ствари, ово вољено зрно узгаја се на сваком континенту, осим Антарктике и рангирања у близини врха највише конзумиране хране на свету. Као такав, то би требало да дође до изненађења да је овај усев разнолик као и људи који једу, и да су пријатељи управо разлог зашто смо саставили водич за много различитих врста риже (и како је сваки најбоље уживао у многим различитим врстама пиринча).

1. басмати пиринач

Рице Басмати - обично се узгаја у Индији Пакистан и Хималаји - је изразито ароматична врста белог пиринча са дугим витким зрнама и орахом цветним укусом. За разлику од неких других врста белог пиринча, дуга зрна басмати остају одвојени једни од других када се правилно кухају резултирајући посебно лаганим и лепршавим јеловима. Често ћете наићи на басмати пиринач у посуди за пилаф или служити као пратња Цурри-у.

2 Арборио Рице

Ова врста риже излази из Италије и има једну главну кулинарску употребу - наиме као и примарни састојак шкроба у рижотто јелима . Да Рижото-да је декадентни рижа сви знали и љубав - једноставно неће испасти сасвим удесно ако не користите Арборио Рице. Ова врста пиринча има већи садржај шкроба од већине других, али и даље може издржати продужено време кувања Рижото захтева без превртања у кашу. Крајњи резултат је јело од пиринча са пријатно зубима, али ох-тако кремастом текстуром.

3. Јасмине Рице

Јасмине пиринач Стварање белог зрна риже узгајано на Тајланду и остали делови југоисточне Азије имају много заједничког са басмати пиринчем. За почетнике обојица спадају у категорију дугог зрна; Обе врсте су такође веома ароматичне и похвале се сличним орахом. Из тог разлога пиринач јасмине се може померити са клима са басмати рижом за пилафине и цуриес као и пржене посуде за рижу. То је речено да зрна рижа јасмине нису баш дуго и шкром је по природи, тако да можете очекивати текстуру лепке ако је одлучите да га замените за басмати.

4. лепљив пиринач

Овде нема изненађења: Дефинисање карактеристика лепљивог риже је да је то добро лепљиво. Да, ова шкробљива бела пиринач која се обично користи у азијској кухињи обично се наглашава када се куха. Такође има благу слаткоћу због чега се то често чини на изглед и у слави јелима и десертима на бази риже. Забавна чињеница: Лепљива рижа ће такође радити у прсте за рижото ако немате арборио рижу на руци.

5. Смеђа пиринач

Ова врста целог зрна пиринач је бесна беса међу здравственим свесним данима - наиме због импресивног прехрамбеног профила. За разлику од рафинираније Бели пиринчани смеђи пиринач садржи и Бран и клице, што га чини бољим извором влакана, као и хранљивих материја попут магнезијум фосфора и калијума. Иако је његов укус помало богатији, а оботавни смеђи рижа заправо је прилично свестрано и може се користити као здрава алтернатива белом пиринчу у скоро било којем сценарију.

6 Каролина Рице

Већ смо прекрили јасмин и басмати пиринчане две различите врсте белих риже дуге зрна која потиче у Азији; Каролинину рижу можете помислити као њихов удаљени рођак рођења и прикупљане државе. Ова врста белог пиринча уклапа се на дуге критеријуме за зрно (тј. Зрно које су најмање четири пута све док су широко) и зато је слично горе поменутим типовима у погледу његове лепршаве и не-батсичне текстуре. Међутим, Каролина пиринач је различита у томе што нема ароматичних квалитета басмати и јасмина риже, има неутралнију профил укуса. Ипак, то је гол-до тип пиринча за Пилафице и било које друго јело које користи зрнама које остају одвојени.

7. дивљи пиринач

Немојте га заварати имена пријатељица-дивљи рижа у ствари у ствари није пиринач, већ зрна која долази из полуакваријске траве. То је речено да је злоковање само техничарство с обзиром да кухари и укусни кува и укуси се баш као и обичан пиринач и може се користити за све исте сврхе. Оно што заиста поставља дивљи рижа је његов прехрамбени профил: овај релативно ниско калорични пиринач садржи једнако влакна као смеђи пиринач, али четири пута више протеина и импресивна количина витамина и минерала за покретање. (То је такође богат извор антиоксиданата.) У погледу начина на који је најбољи да га дивљи пиринач додаје димензију у било које посуде захваљујући својој жважној текстури и травнатој димни укусу. Такође се може помешати са другим врстама пиринча попут јасмина или басмати (попут слике изнад).

8 црни пиринач

Црни пиринач дугује своју тамну боју антхоцијанинима - исту антиоксидансу богатом и здравственим једињењима која се налазе у црним боровницама и другим љубичастим храном. Иако је црни рижа прилично свестрани, то није смањује љубичаста: ова врста риже има богат земљани укус који би требало узети у обзир када то размотри за јело.

9. Сусхи Рице

Овај краткотрајни зрна зрнати, има много заједничког са лепљивим пиринчем и у ствари је у суштини оно што је све док се не може мало подесити. Пиринач суши једноставно се односи на кратку зрнате обично јапанско пиринач који је помешан са (хлађеним) комбинацијом соли сирћета соли и понекад Келп. Другим речима, ово је само шкробна врста пиринча која је лагано зачињена за употребу у сушију (или посуде са сушима ако желите деконструисану верзију). Бонус: Лако можете да направите своје код куће .

10. Бомба Рице

Краткозрнати и бисер у изгледу Бомба Рице је специјална рижа која се узгаја у источним деловима Шпаније - унутар граница Цаласпарра ако имате прави договор - и паелла је њен позив. Овај сој риже јединствено је у томе што може да апсорбује воду (и укус) као нико други, а да не постане каша. Аутентична паелла је увек направљена од бомбом пиринча, али арборио пиринач која има слична својства се може користити као замена ... само немојте рећи Шпанцу да смо то рекли.

11. Цалросе Рице

Обично узгајано у калифорнијском калиформу, рижа је средње зрно рижа са нарочитом благим укусом. Због своје дужине зрна и релативно високи садржај са шкробом калроза Рице постаје нешто мекано и лепљиво када је кувано. Као такав начин се може користити на исти начин као и азијске сорте лепљиве пиринча, што значи да добро функционише у сушима за мешање шљама и звијездама од пиринча или чак и једноставна прилога.

Како кувати пиринач

Алас нема ниједног метода који ради за све врсте пиринча. То је рекло да је већина врста риже користи од испарења хладне воде пре кувања јер ово помаже да се то уклони вишак скроба као и било којим пестицидима који би могли бити присутни. Што се тиче воде да се користи добро правило да следи коефицијент 1,5 шољица воде за сваку шољу некуваног пиринча - само имајте на уму, то се не разликује у зависности од врсте риже које користите тако да је најбоље најбоље да се најбоље сналази у упутствима за паковање. Времена за кување и покретање гаму, али уопште можете очекивати да ће целокупно зрно (тј. Смеђа и црна) пиринач трајати дуже од рафинираних белих сорти.