Како одржавати колачиће меко тако да имају свеже свеже данима

У нашем скромном мишљењу грицкање у топлу гужву свежу колачић је један од највећих животних задовољстава. Једина страна? Прозор за мекани колачић је проградни уједан у исти колачић следећег дана и вероватно је већ већ на путу до тешког и устајања. Зар не постоји начин да се тај небески тренутак учини?

Имате среће: имамо неколико трикова на нашем рукаву који ће продужити живот ваше укусне домаће домаће цоколадни цхип колачићи (или сницкердоодлес ... или Роцки Роад Цоокиес ) Поред тог славног првог угриза. Ево како да се колачићи не држе меко тако да имају свеже свеже (плус зашто су у првом реду мекани).

Прво што чине колачиће меке?

Да вам је неко икад рекао да је печење наука о којима нису били у криву. Колачићи су мекани или снажни или колач и или хрскави засновани на састојцима са којима су направљени. Све је у вези са влагом.

Да би га било једноставним рецептима за колачиће који садрже пуно путер смеђи шећер или жуманце дају ће се меко и жвакаће колачиће јер ти састојци додају влагу и задржати га дуже време. С друге стране, колачић за кратке или Бисцотти никада неће бити мека јер му недостаје магична елемента за задржавање влаге. И док се комисија за печење може бити коцкице, то се може исплатити и за експеримент. Покушајте да додате додатни жуман јаја или замените неку од белог шећера за смеђе кад пређете на следећу серију.

Зашто мекани колачићи неминовно постају тешко?

Помислите на то овако: Када сте на авиону, ваша кожа је усисавана због све хидратације и осећате се као сува укошена грожђица. То је исто за колачиће у вашој кухињи. Они иду од меког до тешког јер почињу да се осуше и почиње чим их повучете из рерне. (Иикес.) Шта год да је влага остављена у колачићима увек је у стању испаравања. У исто време, шећери и скроба се учвршћују. Ерго Хард Цоокиес.

Али добре вести: сад кад знате зашто Ваши колачићи су неодољиво жвакали и мекани (и такође их чини напорним) можете да схватите како да их држите на тај начин дуже.

6 начина да се колачићи чувају меке

1. Користите смеђи шећер

Додајте две кашике светлости или тамно смеђег шећера на рецепт за колачиће. Смеђи шећер Може да држи додатну влагу због своје молекуларне структуре (наука!). Глукоза и фруктоза пронађена у њему су хигроскопски, што значи да су сисали и весали на влагу и влагу = меки жвакаће колачиће.

2 Чувајте колачиће хлебом

Можете захвалити својој баки у овом временском трику. Вероватно сте је видели њен смеђи шећер комадом хлеба да би га чувао меко и извесно. Иста ствар иде за свеже печене посластице. Када пакујете колачиће у контејнери или складишне торби у половину кришке било које врсте хлеба пре него што их запечатите. У основи колачићи ће апсорбирати влагу из хлеба који их чува лепо и меко. Само будите сигурни да не претерано превелико хлеба претвориће своју пециву за пециву за кашу. (И изаберите неутрални хлеб тако да не преноси своје укусе колачићима.)

3. Под-испрати колачиће

Да ли икад случајно исперите шарку колачића, само да би се утврдило да су били хрскави и чврсти уместо меког и жвакаћег? Супротно се односи на пјевање. Извуците колачиће из рерне минут или два рано (док су центри и даље гооеи). Једном када су довољно цоол да их пренесу ставите их у врећу за складиштење или посуду. Дуже ће остати влажне и жвакање.

4. Подигните тесто за колачиће у гомилама

Следећи пут када печете шарку колачића, покушајте да гурнете тесто у високе гомиле уместо да их спљоштате на лиму за печење. Пећиће се са мекшим центрима у којима је тесто дебљи што ће им помоћи да остану жвакаће дуже.

5. Користите кукурузни сируп

Пре него што се наказете! Кукурузни сируп (А не висока врста фруктозе) је некако чудо за печење. То је оно што се зове инвертни шећер што значи да је течност на собној температури. Зашто је то важно? Јер ако додате само кашику на ваш рецепт, дат ће вам колачић са оштрим ивицама и жвакањем центром који ће остати на тај начин дуже.

6 Чувајте их у херметички контејнер

Ово је критично. Без обзира да ли чувате своје мале ремек-дела у зипској кеси или контејнеру за вишекратну употребу, мора бити потпуно непропусно. Запамтите да је ваздух непријатељ и извући ће се свака влага коју може да нађе.

Спремни за кување? Ево 5 рецепата колачића да испробате:

• Боурбон Пецан Цхоцолате Цхип Цоокиес
• Колачићи шећера од зрнца
• Колачеви од јагода полу-месечини
• Колачићи лимуна колачића
• Колачићи од цхеесецаке-пуњених чоколадних цврчаних колачића