Цхов Меин вс. Ло Меин: Која је разлика између ових јела са резанцима?

Расположен си за нешто сауци и утешан Тако да правите белину на своје омиљено место кинеског опомена. Ло меин, или је да се цхов меин бољи избор? Неки амерички Кинеска храна Менији ће можда размотрити Цхов Меин и Ло Меин синонимне, али оне су две различите хране са различитим методама кувања и састојцима.

Овде ћете сазнати како разликовати популарне сула (или мреже у зависности од тога како су сервирани) плус све суштинске ствари о томе како се кувају како имају укус и више. Прочитајте ово следећи пут када жудите са плочом савидних слурпираних резанци .

Каква је разлика између Цхов Меина и Ло Меина?

По Кинеска историја: приручник цхов мине или Цхау-Мен преводи се у пржене резанци. Ло мој Лаа Миан значи мешати резанци. Обе ове суђе са резанцима су кинески у порекла и направљени су са резанцима јаја (плус мешовито поврће, а понекад и месо или морски плодови), али њихове сличности у основи престају тамо.

Ло мој is typically made with fresh резанци while цхов мине is made with dried. Fresh резанци are softer while dried резанци are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein резанци cook faster due to their higher moisture while dry цхов мине резанци need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Тип резанци који се користи у Цхов Меин и Ло Меин

Цхов Меин и Ло Меин су направљени са резанцима јаја који садрже пшенично брашно и јаја као италијанске паста . Ло меин је најбоље направљен са свежим резанцима и Цхов Меином се може направити са свежим или сушеним резанцима. Резанци су обично о осмином дебљине инча (нешто дебљи од шпагета) и имају глатку површину и зубну текстуру.

Разлике соса и текстуре

Цхов Меинов сос је генерално лакши и ријеткији од Ло Меиновог густих умака. Представљена текстура је сушена и крижара, па је само прскање светлосног соја или промијешајући сос од СРЈ да би одржао своју хрскавост.

Припрема и методе кувања

Како се направи Цхов Меин:

Садржај хранљивих састојака: Цхов Меин резанци су самостално здрави, али јело се може навести да садрже више протеина и влакана ако се дода поврће и месо или тофу.Арома: Слатки слани и лагани умами

Цхов Меин је пржен у вок-у. Прво су резанци парболирани или натопљени врућом водом како би се мало омекшало - међутим, у овој фази нису у потпуности кувани. Док је Цхов Меин познат по својој хрскавости потписа, то се може учинити и мекшем прженим за мање времена.

Месо (као што је пилетина свињетина или говедина ) тофу или шкампи су пржени у сизлинг вок-у заједно са ароматиком попут лука клијене целера и другог поврћа. Резанци са куваним кухињем додају се у Вок и лагано пржени у мало уља до завршетка. Крајњи резултат је мало меко резанско јело са хрскавим поврћем и њежно затежени протеин.

Како је МЕИН направљен:

Садржај хранљивих састојака: Ло мој резанци aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and тофу fили a mилиe substantial meal. The dish is considered somewhat здравији than цхов мине because the резанци aren't fried.Арома: Његов слатки и слани укус је богатији и приметнији јер су резанци обложени у дебљим сосу.

Разлико од Цхов Меин Ло Меин резанци се одвојено кухају од преосталих састојака у јелу, па су у потпуности кувани уместо да се претворе. У међувремену, поврће и месо или морски плодови су пржени, а затим се све бацају заједно са сосом пре сервирања. (То је још једна разлика између Цхов Меина и Ло Меина: Ло Меин је безобразан јело док је Цхов Меин је суши и мање течан и.) Резултати су мекани и сокани.

Традиционалне вс америчке верзије

Важно је напоменути да су и Цхов Меин и ЛО МЕИН увелико модификовани у западним земљама. Када наручите ова јела из америчког кинеског ресторана обично су различите од њихових Традиционални кинески претходници јер су се измениле да се жале на западне укусе.

Традиционалне кинеске верзије и Цхов Меина и ЛО МЕИН-а могу бити ограничене у сосу и састојцима, док су америчке кинеске верзије често више снажније закупне или обилне састојке. Кинески ЛО МЕИН посебно је обично завршен са лакшим сосом од америчког колеге. Што се тиче Цхов Меин, америчка верзија је обично пржена тежа и скривишија; У зависности од региона у којој је припремљен кинески Цхов Меин је уравнотежен између меких и хрскавих.

Прехрамбена поређење

Свако имају своје предности и недостатке. Ло меин није пржен и обично се послужује са више поврћа, па је обично нижи у калоријама и масти. Али зато што је великодешније засућено, то може бити веће у натријуму него Цхов Меин. То је рекао да се обе суђе могу направити здравији и виши у протеин и влакно са додатком тофу поврћа морски плодови или meat.

Шта је боље: ло меин или цхов меин?

То зависи од ваше личне склоности. Дали ти се волите мекане солијске резанце? Вероватно ћеш да волиш ло меин. Ако се више радите о хрскавим резанци, промрвите пржите и мање соса идите у Цхов Меин.

Спремни за кување? Пробајте ове рецепте од 5 резаних:

• Цхов мине
• Ло мој
• Зачињени сихуан свињски резанци
• Цхов мине Ramen Noodles
• Промијешајте пржене резанце кимцхи и свињетином

Често постављана питања

Је ли кинески ло меин здрав?

То се не сматра посебно хранљивим иако је његова флексибилна припрема омогућава додавање поврћа и протеина на биљном или месу који га може учинити значајније или вредније у погледу исхране.

Да ли су лоаин резанци дебели или танки?

Ло мој резанци are considered thick. This makes them ideal fили holding sauce.

Како се зову танки кинески резанци?

Цхов Меин резанци су један заједнички кинески резанци са тањим обликом. Стаклени резанци и Вермицелли су такође познати по својој танкости, али користе се у разним азијским кухињама.

Како се зову хрскави кинески резанци?

Цхов Меин резанци. Они су мршави резанци јаја јаја који се обично послужују са сосом од патка и врућим кинеским сенфом.