Објашњено 10 врста сушија

Волиш суши, али ти обично не залуташ предалеко од свог стандардног реда, јер ... па не можеш направити главе или репове менија на локалном Ресторан Сусхи . За почетнике суши долази из јапанске речи то значи пиринач . ' У Јапану Врло је једноставно и не садржи превише маних састојака изван риба Али суши западних стила може имати безброј прелива. Не бојте се: Пуревов писац Емма Сингер је разговарао са стручњацима Сусхи Бриан Цхау и Ериц Јуе Каума За пуну лопатицу на десет различитих врста сушија како бисте могли да наручите с поуздањем следећи пут. Суши за почетнике Почиње сада.

Упознајте стручњаке

• Бриан Цхау је аналитичар прехрамбених система за прехрамбене прехрамбене системе и домаћин подцаста хране Каума .
• Ериц Јуе је истраживачки и развојни прехрамбени технолог који је специјализовао за стварање распона прехрамбених производа из резанци и Удона за прехрамбене траке.

1. Сасхими

Врсте Сашимија

• Лосос (са)
• Туна (Магуро)
• Иелловтаил (Хамацхи)

Сасхими односи се на сирови морски плодови исечени на танке кришке . То је једноставно јело које Цхау каже да је варљиво тешко припремити како се морска храна мора савршено прекинути да би се осигурао да је уста за уста, а ујед има растопити квалитет уста. Свака грешка у резу ће бити приметна за потрошача. С обзиром на вештину потребну за правилно припрему Сашимија, то не би требало да буде изненађење да је то популарна врста међу сусхи познаваоцима. У ствари, иуе описује Сашими као пуристик конзумирања морске хране која додаје да се такође привлачи онима који траже лов-угљеник алтернатива ролама напуњеним рижем.

Што се тиче најбољег начина за уживање у таквим врхунским сушијем и цхау препоручујем јести га у једном угризу без соје соса како не би надвладали суптилни укус и текстуру морских плодова. Док жваћете пустите укус морски плодови премажите језик и уста, каже Цхау. Покушајте да покупите мало слаткоће карактеристичне за јела од морских плодова. Покушајте да осетите текстуру.

2 Нигири (Нигиризусхи)

Врсте Нигири

• Морски бас (или)
• Скуид (ика)
• Трбушни трбух (посета)

Нигири се састоји од а Ручно пресовани кревет од риже који се обично прелива једним комадом морске хране а понекад и убрзаност попут глазура или мало рибе срна која се додаје да додате укусе и додаје дубину укуса из перспективе сушине кухе, каже Цхау. Иако је (скоро увек сирова) морски плодови звезда представе овде, виновити суши Рижа и свира важну улогу и наиме додавањем сложености и текстуре у целокупно искуство. Као такви покушајте да не ометате своје нигири Ја сам сос - Брзо дип ће учинити - и за циљ да ужива у комбинацији укуса и текстура у једном уједу не двоје. Пер Јуе Цхусо (средње масне туне) избори (масна туњевина) Униги (јегуља) и јаје (Тамаго) су неколико запажених фаворита за придошлица нигири да покушају.

3. Бодови (бодови)

Врсте Макија

• Хосаомаки (танка рола)
• Цхумаки (средња рола)
• Футомаки (густа рола)

Унесите више познатицу територију. Када размишљате о сушију, то је највероватније да се маки рола која падне на памет. Ова врста сушија има лист Нори (тј. Сеаве сваде) са спољашње стране који је омотан око сушиног пиринча како би се помогло да садржи и пиринач и пуњење сушија у центру. Нећете желети разноликост ако се држите Маки Роллс док пуни укључују све од сирове и куване морске хране на Вегетаријанац и вегански суши Опције. Ове ролне могу бити једноставне (тј. Минималне састојке) или сложени-слични ако су преврнули прженим козицама или умацима за додатну визуелну жалбу. Цхау сугерира да једу Маки као да је или потапање комада у Ја сам сос Ако није присутан ниједан други сос или глазура. Такође истиче да је Маки Роллс који се исече на шест или осам комада одлично за дељење. (Савет: Ово вам омогућава да узоркује више од једне врсте рола.)

4. Док

Врсте урамаки

• Калифорнија Ролл
• Раинбов ролл
• Пхиладелпхиа Ролл

Урамаки и Маки имају много заједничког, али кључна разлика између њих двоје је у композицији. Урамаки је ан унутрашњи ролат са пиринчем са спољашње стране праћено листом Нори и суши пуњења у центру . Поред тога, нема превише да је постављање Урамаки осим Маки-оба типа сушија доступан са широким бројем пуњења у распону од куване и сирове морске плодови до поврћа, а понекад и уз додатне звоне и звиждуке на врху. Дно црта: И Маки и Урамаки деле наслов Најпопуларнија врста сушија државе Што је вероватно зато што њихова припрема пружа потрошачима (укључујући оне који се осећају како се осећају како биле сирове рибу) са пуно опција.

5. Темаки (Темакизусхи)

Врсте Темаки

• Амберјацк (Канпацхи)
• СЦАЛЛОП (ХОТАТ)
• Свеет шкампе (АМАЕБИ)

Спустите своје штапиће и зграбите гомилу салвета јер је Темаки посебно забаван тип сушија који је то значило да се једе рукама -И да, то ће бити неуредно. Цхау нам говори да су ово Пуњене морске водене конусе су врло прилагодљиви и такође посебно креативни тип сушија и у погледу (много) састојака које можете пронаћи унутар као и како се служе. Уопштено можете очекивати пакет у облику конуса у облику конуса или се сервира на тањиру или уметнуте у шољу која садржи комбинацију поврће морских плодова и умака. Крајњи резултат је врста сушија која се може похвалити импресивним палетом ароматика и текстура и замишљена је да се лично ужива (тј. Није дељено) на великим окупљањима.

6. Коришћење

Врсте Гункана

• Лосос roe
• Морски урцхин (уни)
• Зачињена туна

Гункан значи ратни брод на јапанском и управо то је таква врста сушија подсећала на то. Што се тиче како се овај естетски постигне, ИУЕ каже да је Гункан који је тип Нигири састоји се од суши умотани око малих кревета риже и прелив ... [са] морским алгама које формирају баријеру да садрже жељени прелив и пиринач који формирају базу на којима се прелива прелива. Јединствени састав овог стила сушија чини га идеалним за држање исецканих или лабавих комада морских плодова са лососом срозним уним и зачињеном туном која је међу најчешћим преливима. Гункан може бити конзумирано као да је или са соја сосом . За последњу ЈУЕ препоручује лагано потапање једног угла комада директно у соја сос или потапање комада ђумбира у соја сос и лагано ублажити прелив Гункана.

7. Цхирасхи (Цхирасхизусхи)

Врсте Цхирасхи-а

• Гомоку (направљено са куваним састојцима украшено)
• Едомае (направљено са сировом морском храном)

Већина Американаца је познатија са сусхи Роллс-уредним паковима сирове рибе или поврћа и пиринча - али цхирасхизусхи је другачији стил сушија исте кључне састојке, али у деконструисаној презентацији . У ствари, Цхирасхизусхи се преводи на раштркани суши у основи је посуда винегаријег пиринчане пиринча и сирове рибе која се сервира са сортираним гарнирама као што су нори лосос срна и сјецкани јаје. Ова врста сушија обично се послужује на забавама или великим окупљањима јер је лако делити и припрема није баш подједнако способна.

8. Темари (Темаризусхи)

Врсте Темари

• Лосос
• Туњевина
• Срна

Овде је још једна врста сушија која је мање позната држава, али прилично популарна у Јапану. Темари значи рукомет на енглеском - тачан опис ових Мале округле куглице од риже и сирове рибе . Као и Нигири Темари састоји се од ручног пресованог кревета сусхи пиринча и разних прелива; Једина разлика између две стилове је да Темари има сјајнији и тионијски сферни облик. Вјеровали или не, не треба вам много пракса да бисте извукли ову презентацију угодно. То је речено да одабире преливе које доносе различите текстуре и ароме до готовог јела, захтевају креативност и вештину.

9. Инари (Инаризусхи)

Врсте Инари-а

• Јаје (Тамаго)
• Салата за морску траву
• Резанци

Ова врста сушија је веома различита од просечних пријатеља Маки Ролл-а. Инари или Фок суши на енглеском језику је популарна храна за пикник у којој зачињени суши рижа приложен је у џепу дубоко прженог тофуа (тј. Абура-старост) који је у слажем јуху соца даши соје и Мирин. Иако технички није десертски јело Инари је само мало слани и сигурно може да задовољи слатки зуб.

10. Хако (Хакозусхи)

Врсте Хако

• Зачињена туна
• Јегуља (униги)
• Лосос (са)

Овај тип за привлачење очију припрема се попуњавањем а квадратни или правокутни оквир са сушиним пиринчем преливом са више састојака притиском све до горњег и пререћи га у комаде. Притиснут суши звао се Осхи суши је стил рођен у Осака региона Јапана.

Врсте риба у сушију

Постоје тона Састојцима морских плодова који су фер игра за суши. Али у америчким популарним опцијама укључују:

• Иелловтаил (Хамацхи / Канпацхи)
• Рак (звук)
• Ел (свежа / унаги или слана вода / анго)
• Лосос (са)
• СЦАЛЛОП (ХОТАТ)
• Хоботница (СО)
• Снаппер (или)
• Козице (ЕБИ)
• Туњевина (yellowfin bigeye bluefin)