24 врсте паприка Сваки кувар треба да зна (плус у које суђе су пронађене)

Ти заградити се на паприкама звона волиш топлину Јалапено у домаћем месту Ватермелон салса И дали сте се са Побланосом, али сте спремни да се одвојите. Добре вести: Постоји око 4000 сорти чили паприка на свету са више него што се стално култивише. Да бисте вам помогли да се крећете, зачињени пејзаж Овде су 24 популарне врсте паприка које треба знати (плус за шта се користе).

Шта знати о паприкама

Све паприке су мало различите укуса и изгледа, али деле неке опште карактеристике:

• Мање паприке имају тенденцију да буду шпијурнији.
• У врућим паприкама већина топлоте налази се у ребрима и семенки, па ако желите мање зачињености и више укуса уклоните их и само користите месо.
• Ниво топлоте паприка се мери помоћу скале која се зове Сцовилле Јединице Та мјери колико капсаицина (компонента која чине паприку зачињено) је у биберу. То се креће од нула - без топлоте на све до 2690000 ниво најтоплијег бибера на свету. (То би било Паприка к .)

1. Белл Пепперс

Такође се назива: Слатки паприк слатки белл биберКарактеристике Белл Пепперс: Белл Пепперс су велики у поређењу с другим врстама паприка и могу бити зелено жуте наранџасте и црвене (а понекад и љубичасте) у боји. Нису у потпуности зрели у својој зеленој држави, тако да имају огорчене, али док сазревају да постају слатки. Звоно паприке нису зачињене, али додају боју и слаткоћу у рецепте (и су сјајни када напуњен ).Сцовилле топлотне јединице: 0Пробај у: Пуњена пуњена паприка са поврћем

2 Банана Пепперс

Такође се назива: жути восак паприкаКарактеристике паприке банане: Ове паприке средње величине су танги и благо са јарком жутом бојом (отуда и име). Они добијају слађе док сазревају и често се служе киселини - и дешавају се као одличан извор витамина Ц.Сцовилле топлотне јединице: 0 до 500Пробај у: Замјена за Јалапенос Ин Пица сицилијанског стила варалице са Јалапеносом и медом

3. ПиКуилло Пепперс

Такође се назива: Н / АКарактеристике паприке Пикуилло: Шпански пикуилло паприка су слатка без икакве топлине попут паприке на звоно. Најчешће се послужују печеним коженим и ојачаним уљем као тапас или са месним плодовима и сиром.Сцовилле топлотне јединице: 0 до 500Пробати у: Шпанска тапас плоча

4. Фриггителло паприка

Такође се назива: Свеет италијанске паприке Пепперонцини (у Сједињеним Државама)Карактеристике паприке Фриггителло: Поздрав из Италије Ове светле жуте паприке су само нешто топлије од белобрачног паприке са благо горитом укусом. Често се кисели и продају у тегле и у Сједињеним Државама су познати као феферонцини (иако је то име различитог паприке у Италији).Сцовилле топлотне јединице: 100 до 500Пробај у: Сјецкана италијанска салата пица

5. Пеприка трешње

Такође се назива: Пименто биберКарактеристике паприке трешње: Док је Пимиенто шпанска реч за паприку у земљама које говоре на енглески језик, односи се на трешњу паприку у облику срца. Благо зачињено, користи се у пиментовој сиру и често се продаје кисело у тегле. То је такође састојак Сиракусе Нев Иорк Специјалност тјестенине Пилећа ригита .Сцовилле топлотне јединице: 100 до 500Пробај у: Утица Зелени

6. Схисхито паприка

Такође се назива: Схисхугарахи кита-гоцху Грундцри биберКарактеристике паприке Схисхито: Ове источне азијске паприке обично се сакупљају док су зелени и укуси благо огорчени са благим топлотом-статистичким по једном у десет паприка с шисхитом је зачињен. Често се сервирају угљенисани или сувише, али могу се и јести и сирови.Сцовилле топлотне јединице: 100 до 1000Пробај у: Пименто сир пуњени шхисхито паприке

7. Хатцх Пепперс

Такође се назива: Нови Мексико ЧилеКарактеристике Хатцх Пепперс: Хатцх Пепперс је врста новог мексичког чила и они су спајалица у региону. Они су мало оштамљени попут лука са суптилном Спицинесс и димним укусом. Хатцх Цхилес се узгајају у долини Хатцх, регион који се протеже дуж реке Рио Гранде и траже се за њихов квалитет и укус.Сцовилле топлотне јединице: 0 до 100000Пробај у: Зачињена спора шпорет зелени пилећи цхили

8. паприке Анахеим

Такође се назива: Нови Мексико ЧилеКарактеристике паприке Анахеим: Анахеим Пепперс су врста нове мексичке бибере, али оне се узгајају изван Новог Мексика. Нису тако зачињени као и хабанеро, али зачините од белобрачног паприке. Често ћете их видети као конзервиране зелене паприке или осушене црвене паприке у трговини.Сцовилле топлотне јединице: 500 до 2500Пробај у: Зачињено чиле Црисп

9. Цхилиа Пепперс

Такође се назива: Пасилла (кад је осушена)Карактеристике паприке Цхилица: Ове борбе чиле су само мало зачињене са укусом сличним плодом и месом у црним обојеним бојом. У њиховом сушеном облику често се комбинују са плодовима да би направили сосеве.Сцовилле топлотне јединице: 1000 до 3999Пробај у: Пролећна сирово поврће са сосском сосом Роесцо

10. Поблано паприка

Такође се назива: Анцхо (када су осушени)Карактеристике паприке поблано: Ове велике зелене паприке потичу из Пуебла Мексика и док су релативно благи (посебно у њиховом незрелишту) постају топлији како зрели. Побланос је често печено и пуњено или додаје у моле.Сцовилле топлотне јединице: 1000 до 5000Пробај у: Кобасица кукуруз и поблано цховдер

11. Мађарски восак паприка

Такође се назива: топла жута паприкаКарактеристике мађарске паприке воска: Мађарске паприке воска лако се мешају са паприком банане за њихов изглед, али имају много топлије. Њихова топлотна и цветна арома чине их неопходне у мађарској кухињи као паприка (коју су често користили за прављење).Сцовилле топлотне јединице: 1000 до 15000Пробај у: замена за паприке звона у Класичне пуњене паприке

12. паприка са сунцокретом

Такође се назива: Гуајилло (кад је осушено)Карактеристике паприке Мирасол: Поријеклом у Мексику благо зачињене мирасолне паприке најчешће се налазе у њиховом осушеном стању као гуасилло паприке и могу се користити у маринадима трља и салсас. Они имају тангу и воћно када сирово, али постану богатији када су осушени.Сцовилле топлотне јединице: 2500 до 5000Пробај у: Печене плантане са Цхили-кикирикијем лимом салсом и фета

13. Фресно паприке

Такође се назива: Н / АКарактеристике паприке Фресно: Овај рођак Анахеима и Хатцх Пепперса је родно од Новог Мексика, али расте у целој Калифорнији. Греен је када је Унреипе, али ће се мењати у наранџасти и црвени док сазрева високим омјером меса до коже која је добро за пуњење. Црвени Фреснос је мање ароматичан и лепши од Јалапеноса, тако да су добри када желите да додате ударац у јело.Сцовилле топлотне јединице: 2500 до 10000Пробај у: Спици хрскаве сезамова салата од краставца

14. Јалапено Пепперс

Такође се назива: Цхипотле (када сушени дим)Карактеристике јалапено паприке: Јалапено бибер је мексички чили који је извадио из лозе када је још увек зелено (иако ће се црвено борити као што сазрева). Обично се користи у салсасу, зачињени су, али не такође зачињено са суптилним воћним укусом. (Такође се дешава да је сјајно да се оживљава Мац и сир по мом мишљењу.)Сцовилле топлотне јединице: 3500 до 8000Пробај у: Јалапено-Авоцадо Мац и сир

15. Пепперс Серрано

Такође се назива: Н / АКарактеристике паприке Серрано: Спициер од Јалапенових ових ситних паприка могу да спакују прилично удар. Они су уобичајени у мексичком кувању (где су рођени) и извршити одличан додатак салси због своје месне.Сцовилле топлотне јединице: 10000 до 23000Пробај у: Вегански циликуили са црвеним сосом

16. Цаиенне Пепперс

Такође се назива: дивљи прстом чилеКарактеристике кајенске паприке: Ти probably know this spicy red chile best in its dried form which is a popular spice in many kitchens. It’s a main ingredient in chili powder which is a blend of spices and not a chile itself.Сцовилле топлотне јединице: 30000 до 50000Пробај у: Лим-пан пилетина схаварма са лимун-тахини дриззле

17. Пеприке за птице

Такође се назива: Тајландски чилиКарактеристике птичје паприке за очи: Популарно у азијским кухињама ове мале црвене чилије су изненађујуће вруће за њихову величину. Користе се у Самбалсу сосеве маринаде мешају по пржене супе и салате и могу се наћи свеже или осушене. Док су несумњиво зачињени, они су такође воћни ... ако можете проћи поред топлоте.Сцовилле топлотне јединице: 50000 до 100000Пробај у: Хрскаве пилеће бедра преко сирћета пасуља

18. Пери-Пери

Такође се назива: Пили Пилић Африцан Бирд'с ЕиеКарактеристике Пери Пери Пепперс: Ове португалске паприке су мале, али моћне и вероватно најпознатије по киселом зачињеном афричком топлом сосу који су навикли да направе.Сцовилле топлотне јединице: 50000 до 175000Пробај у: Пири Пири пилетина

19. Хабанеро Пепперс

Такође се назива: Н / АКарактеристике паприке Хабанеро: Ове мале паприке наранџе познате су по томе што су изузетно зачињене, али они су такође ароматични и ароматични са цветним квалитетом који их чини добрим за топле сосеве и салсас. Популарни су у Мексичком полуострву Иуцатан, као и Кариби.Сцовилле топлотне јединице: 100000 до 350000Пробај у: Замјена за Јалапено Ин Брзи и лаки домаћи чипот салса

20. Боннетс Сцотцх

Такође се назива: Боннеи Пепер Цариббеан Црвени биберКарактеристике Боннети Сцотцх: Иако изгледа слично да ће Боннет за виски не сметати са другом врстом паприке Хабанеро - то је једнако зачињено, али има слађи укус и изражен укус. Популарно је у карипском кувању - је од суштинског значаја за сечење - и добија се његово име од равног шкотског шешира (назвао је Таммие) да се подсећа на то.Сцовилле топлотне јединице: 100000 до 350000Пробај у: замена за Јалапено (и користите мање) у Зачињене шкампе Тацос са Манго Салсом

21. Табасцо паприка

Такође се назива: Н / АКарактеристике паприке Табасцо: Овај зачињени мали паприк је најпознатији као база за табаско вруће сос. Они су једини тип бибера који је сочан изнутра уместо сувих, а од свеприсутног топлог соса такође садржи сирће, што значајно говори о њиховој топлоти.Сцовилле топлотне јединице: 30000 до 50000Пробај у: Табасцо- и Гоцхујанг-очврснули лосос Поке Бовл

22. Пекун паприка

Такође се назива: ПикуинКарактеристике пекунских паприка: Пекун паприка су сићушна, али изузетно врућа и обично се користе у киселих салсас сосвима и сирћета - ако сте икада јели Холула Хот сос, окупили сте пекун паприку. Поред њихове Спићинесс описују се и као цитруси и орах по укусу.Сцовилле топлотне јединице: 30000 до 60000Пробај у: Замјена за ФРЕСНОС (и користите мање) у Слатка и кисела пилетина

23. Рокото паприке

Такође се назива: длакава паприкаКарактеристике паприке Рокото: Ове врсте паприка су лукавају - изгледају као паприка, али готово су зачињена као и хабанеро. Доступни су у нијансама наранџасте црвене и жуте и упадају у црном семенки изнутра. Пошто су велике, имају пуно оштрих меса и често се користе у Салсасу.Сцовилле топлотне јединице: 30000 до 100000Пробај у: замена за Јалапено (и користите мање) у СЛЕВ АНИАППЛЕ САЛСА

24. паприка са духовима

Такође се назива: Бхут ЈолокиаКарактеристике паприке духова: Чак се и љубитељи топлоте страхују паприке духова што је 100 пута топлије од Јалапено и 400 пута топлије од табаско соса. Родом је североисточној Индији и користи се штедљиво у клавионим краставима и Цхутнес-мало иде дуг пут.Сцовилле топлотне јединице: 1000000Пробај у: Замјена (и употреба) много мање) у Свачане фригеријске киселине ... на свој ризик

Чињенице о исхрани бибера

Све врсте паприка имају различите прехрамбене профиле, али и топле и слатке паприке су високе витамине и минерала.

Према УСДА Прехрамбени слом за један средњи бетон, на пример изгледа нешто попут:

• 24 калорије
• 6 грама угљених хидрата
• 1 грам протеин
• 0 грама масти
• 3 грама шећера
• 2 грама влакана

Белл Пепперс (и друге врсте паприка) су изузетно високи у витамину Ц и витамина А и добар су извор фолата витамина Б6 калијум и витамина е плус антиоксиданти и прехрамбене влакна. По Клиника Цлевеланд То их чини добрим за ваш имуни систем и пробавни систем. (Ако ти заиста Желите да искористе предности имунолошких погодности Црвене паприке са цепима двоструко витамином Ц зелених паприка са Центар за исхрану исхране и здравље .)