14 најбољих замена за биљно уље у печењу и кувању

Пржена пилетина Бровниес из кутије и пржен Веггиес - врло различита храна која ипак деле заједнички састојак: биљно уље. Његова свеприсутност може сугерисати другачије, али немојте се заваравати: дефинитивно можете добити без њега.

Зашто заменити биљни уље?

Иза очигледног - ви сте на пола рецепта и схватите да сте све изван ствари - можда ћете желети да замените биљно уље за нешто друго за здравствене разлоге или из жеље да направите јело доњих кал-а пошто је биљно уље прилично високо у калоријама. Нису вам све следеће препоруке да вам помогне да се слим, али имам доста здравих замена за дисање, укључујући оне које могу да замене оба јаја и Уље за веганско прилагођен вашим омиљеним печеним робом.

14 најбољих замена за биљно уље

Дакле, ускоро ћете пробити серију Бровниес и недостајете кључни састојак. Немојте се заменити неком од ових алтернатива и ваш рецепт ће бити једнако укусан (или још бољи).

1. маслиново уље

Најбоља употреба: прелив и маринаде; Печење котенга и (није дубоко) пржењеЗдравствене предности: богати антиоксидантима са ниским засићеним садржајем мастиОднос супституције: један до једанПрос: здравији и мање рафинираниПротив: препознатљивији укус који би могао да промени укус одређених јела доњи димњак

Ова вољена кухињска стапала ће радити на прстију, али зависи од тога шта се окреће - наиме због тога што димњак маслиновог уља је ниже од поврћа уља, тако да је мање погодан за дубоко пржење. Такође има карактеристичнији укус који би могао да промени карактер печене робе. Ипак, довољно је укусно да буде звезда торте ( Оливна уљана торта Је ли један од мојих фаворита само изговарајући) и лепо делује као замена једностраних на уље за поврће у преливима и маринадима салата.

2 Кокосово уље

Најбоља употреба: Печење пржењаЗдравствене предности: богат витамином еОднос супституције: један до једанПрос: Висок димњак Неутрални укус СвестраниПротив: врло висок у засићеним мастима које могу подићи ниво холестерола

Кокосово уље је кухињски радни коњ који у основи може учинити било шта да биљно уље може, јер има сличан неутрални укус и високу димну тачку. Замените кокосово уље у биљно уље у једнакој мери када печете пржење или котење.

3. уље каноле

Најбоља употреба: Печење пржења dressings marinadesЗдравствене предности: богат омега-3 масти које могу нижи холестерол мање засићене мастиОднос супституције: један до једанПрос: Скоро идентичан профил укуса и композиција, свестрани нижи у засићеним мастимаПротив: богат омега-6 масти и високо рафинирано

Ово је вероватно најближи под на списку - у ствари да сам их користио изменљиво целог живота. Уље каноле је врло слично до биљног уља док су и оба биљна и ниска засићена масти. Канола уље је међутим, различит у томе што долази из једног извора (постројења уљане) док је биљно уље израђено од спој неколико различитих биљних и семенких уља. Обоје имају високе димне тачке и благи укус, тако да ако замените каноловском уљем за биљно уље (у једнакој мери), никад нећете знати разлику. Ваше срце може, пошто се обично сматра да је канола уља здравији за вас Због чињенице да се похвали већим омјером омега-3 масти од генеричког биљног уљаног рођака.

4. Авокадо уље

Најбоља употреба: Одијевци Маринадес Печење је потребно пржење саутенгомЗдравствене предности: Високи нивои олеинске киселинеОднос супституције: један до једанПрос: Врло здрави богат укус високих димних поена СвестраниПротив: скупо

Авокадо уље има још вишу димну тачку дима (огромно 520 степени Фаренхеит) од поврће који је одлично избора за пржење и другу високу топлотну кухање - а богат ароматични аромама добро делује у свему од прелива салата. Ово уље за кување такође се може похвалити високим нивоом олеинске киселине- једна од најздравијих масти около . Користите однос од 1 до 1 да замените авокадо уљем кад год се позвало поврће уље.

5. Уље безарине

Најбоља употреба: Печење пржењаЗдравствене предности: Богат у здравим полиунсатурираним мастима и витамином ЕОднос супституције: један до једанПрос: Неутрални укус висока димна тачкаПротив: скупо

Уље за бесконачно уље има високу димну тачку и у основи је без укуса - што га чини сјајним заменама за биљно уље. Такође садржи високе количине полиунсатурираних масти и витамина Е. Једини улов? Ове ствари могу бити прилично скупо, док функционише добро као једнака мера замјена за биљни уље у само о свему што вероватно нећете желети да га користите за дубоко пржење ако не желите да потрошите богатство.

6 маслаца

Најбоља употреба: печење и саутеЗдравствене предности: богат витаминима растворљивим мастима и калцијумомОднос супституције: један до један meltedПрос: Декадентна арома и највероватније у вашем фрижидеруПротив: Високи засићени садржај масти ниска димна тачка

Маслац можда није најздравија замена на овој листи због високих засићених садржаја масти, али то је кухињска рецепција која може лако да стоји у биљном уљу и у сланим и слатким рецептима. Бонус: путер ће такође позајмити укусни укус и богатство вашем рецепту (посебно за печену робу). Као алтернатива биљном уљном маслачима може се растопити, а затим се у једнакој мери користити - само имајте на уму да ова супституција не ради за пржење због ниске тачке дима.

7. АпплеСауце

Најбоља употреба: печењеЗдравствене предности: добар извор антиоксиданса влаканаОднос супституције: један до једанПрос: ниско у масти и калоријама здравоПротив: више развоја глутена може резултирати густинским циталним производом

То би могло звучати чудно, али јабуке се чини сјајном заменом за канолу или поврће када се користи за печење. Садржај високе влаге кремаста текстура и наговештај слаткоће у воћари захтијева дохватајуће печене робе и има много мање калорија од масних ствари. За а здравији производ који има укус сваке мало као попустљиво Користите АпплеСауце као замену за поврће за поврће у рецепцима за печење.

8. Спирале банане

Најбоља употреба: печењеЗдравствене предности: добар извор влакана и хранљивих материјаОднос супституције: ¾ шоље пире банана за једну шољу уљаПрос: Доњи у масноће и калорије храњивим хранљивим материјама и здравим веганским веганим.Против: Снажна печена рода од арозе

Овде још један избор напријед који функционише врло слично као и јавне пециве. То је такође здрав избор јер се банане оптерећују хранљивим материјама и влакнима и могу да вас попуне брзо упркос томе што је било мање мањих калорија него биљним уљем. (Постоје 200 калорија у шољи пире банане и скоро 2000 калорија у шољи биљног уља по УСДА .) Вегани ће такође бити драго да чују да се пире банана може користити као замена за јаја . То је речено да је вриједно напоменути да се за ову замену и време за печење мора бити потребно смањити и време за печење, па је потребно смањити време за пециво, тако да ваша пецирана роба не завршава превише густо. Ох и обавезно користите ово у рецептима који се добро пали са аромом банане Узрок да укус потписа воља Дођите.

9. пире од бундеве

Најбоља употреба: печењеЗдравствене предности: ниско у калоријама и масти; добар извор влакана и витамина КОднос супституције: један до једанПрос: благи и укусни укус веганскиПротив: производи мање тесто за цакети не може се користити за котење или пржење

Ако више волите укус бундева На ону банане за лечење. Ова скромна тиква може се користити на исти начин као што је банана пире као замена и за јаја и уље у печеном робу. Окусићете бундеву у одређеној мери и текстура готовог производа неће бити исти. На плус стране постоји соба за експериментирање овде, тако да се слободно задири (благо) са пропорцијама док не постигнете укус и текстуру који вас задовољава.

10. Мут Буттерс

Најбоља употреба: печењеЗдравствене предности: добар извор протеинских влакана и б витаминаОднос супституције: један до једанПрос: пријатан ароми хранљиви храњиви богатиПротив: високо у масти

Можете значајно да повећате садржај протеина свог јутарњег муффина (или брз хлеб шта имате) користећи било коју врсту матичног путера као замену једним на једном за биљно уље. Само имајте на уму да сваки матић има свој изразити профил укуса који ће утицати на укус ваше завршене послате. Ако тражите неутралну опцију Предлажем коришћењем маслаца или макадамског маслаца који има благи укус који је мање вјероватно да ће доминирати другим састојцима у вашим печеним робом.

11. Грчки јогурт

Најбоља употреба: печење и marinadesЗдравствене предности: Добар извор протеина подржава здравље црева и костијуОднос супституције: један до једанПрос: Здрава свап који даје влажне и укусне печене робеПротив: не може се користити за пржење или саутенг

Попут мајонеза Ова биљна уља алтернатива најбоље се користи за печење настојања (а не да се саутеши ваш броколи). Поврћено уље можете заменити једнаку количину грчког јогурта за супер влажне пецива са суптилним непцемним угодним тангом. Међутим, ако имате неки Поврће уље У.С. Даири Цхецк-а препоручује да замени шољу уља са 1/3 шоље нафте и 2/3 купа грчког јогурта за најактивније резултате.

12. сунцокретово уље

Најбоља употреба: печење frying or sauteingЗдравствене предности: Високе количине олеинске киселине и здравих полиунсатурисаних масти које подржавају срчано здрављеОднос супституције: један до једанПрос: Високи димни бодови неутрални укусПротив: Брендови са ниским оценама имају нездраве масти

Благи ненаметљиви укус и висока димна тачка сунцокретовог уља чине га солидом за већину рецепта од 1 до 1 биљног уља. То је речено да се не створи све уље сунцокрета једнако: Ствари у нижим разредима немају тако сјајан омјер полиунасираних на мононезасићене масти. Када купујете сунцокретово уље Потражите висококвалитетне ствари који ће бити означен као високи олеички (не линолни) и бићете златни.

13. уље од кикирикија

Најбоља употреба: печење deep frying и sauteingЗдравствене предности: добар извор омега-9 масти и витамина ЕОднос супституције: један до једанПрос: Високи димни бодови неутрални укусПротив: Висока количина нездравих омега-6 масти, а не алергијски

У смислу здравствене користи Овај је мешовита торба: Док је кикирики уље одличан извор ОМЕГА-9 масти, као и витамин Е такође има несразмерно високу количину омега-6 масти. Ипак умјерено уље од кикирикија прави добру алтернативу биљном уљу када се користи у једнакој мери. У ствари, велика тачка пушења кикирикија на кикирикија нафте нафте за уље за дубоко пржење и јер је његов укус неутралан, можете га користити и за све остало.

14. мајонез

Најбоља употреба: печењеЗдравствене предности: ниједанОднос супституције: један до једанПрос: влажна печена роба са више декадентније текстуреПротив: не ради за пржење високог натријума и масти

Још једна чудна замена за биљно уље које стварно делује - барем када је у питању колачи за печење. Мајонез је једна од најбоље чуване тајне светског света: Када се додате у печене робе уместо биљног уља (и у једнаким количинама) мајонез чини невероватно влажне и декадентне посластице који задржавају своју текстуру дуже.

Често постављана питања

Шта је биљно уље?

Како се њено име сугерише поврће уље је свако уље које потиче од поврћа. Ова дефиниција значи да технички кухају Го-ТОС попут маслиновог уља и кокосовог уља одговарају рачуну. Али ако ваш рецепт позива на биљно уље, он обично тражи спој различитих врста уља (више о томе у даљем тексту) да сви иду у једну боцу једноставно означене биљним уљем.

Према Харвард Школа јавног здравља Најбоље четири биљна уља која се конзумирају у Сједињеним Државама су соја канола палма и кукурузно уље [све од којих] називају се рафинираним дезодоризованим уљима - или РБД за кратак - јер то описује процес којим се то описује. Када је у питању то боца биљног уља на полицама на прехрамбене производње, то је обично мистеријска комбинација велике четири.

Поврће уље има неутрални укус и високу димну тачку (приближно 400 до 450 ° Ф према Кулинарски научник Јессица Гавин ) што га чини одличном опцијом у различитим рецептима.

Да ли је биљно уље здраво?

Поврћено уље се често надилази као здрава алтернатива за животињску масноћу јер садржи мање засићене масти него кажу маслаца или маслаца. Овећана количина података подржава биљни уље уместо животињског масти Алице Х. Лихтенштајн директор и старији научник лабораторија за исхрану кардиоваскуларних исхране на Универзитету Туфтс рекао ЦНН-у . И по америчком срцу Биљна уља богата полиунсатурираним мастима и даље су пожељни састојак кувања за оне који имају висок холестерол или су у ризику за срчане болести.

Међутим, у здравственој заједници дошло је до одређене биљне уља (попут соје кукурузног памучног памучног памучног памучног памуца и кикирикија) претерану количину омега-6 масних киселина. Иако је потребно више истраживања неки experts have suggested То једе превише омега-6 (и недовољно омега-3 масне киселине) може проузроковати упалу у телу и вероватно допринети болести.

Па, шта је похађање? Биљно уље је сигурно конзумирање у умереним количинама реците стручњаци . Само не трошите прекомерне количине ствари (на исти начин на који не бисте требали конзумирати прекомерне количине путера). Када погледате налепницу бирате уља са мање од 4 грама засићене масти по кашици и нема делимично хидрогенисаних уља или транс масти по америчком срцу . Коначно избегавајте прегревање и спаљивање поврћеног уља - то ће вам помоћи да утемените да укус и здравствене користи остану нетакнуте.

Савети за замену биљног уља

Замјена биљног уља је прилично једноставна ако га пребаците за растопљени путер или било које од стварних уља на нашој листи. Ствари добијају мало закуцава приликом употребе воћних супституттица и матичних маслаца, иако препоручујем да експериментишем са препорученим омјерима процене како се осећате према одлучној различитој текстури и укусу ваше печене робе и прилагођавате се у складу са тим док не постигнете ниво влаге и профил овласти.

ЗАКЉУЧАК: Проналажење најбољег биљног замјене за поврће

Најбоља замена све зависи од ваших потреба:

• Ако планирате дубоко пржење пржења или саутенга Изаберите уље са вишом димом.

• За Кување и печење Маслац је често сигурна опклада.

• За вегански печење Експериментирајте са оријентима измирене банане или бундеве, све док не пронађете мјешавину која вам најбоље функционира.