Да ли се величине јаја * заиста * материја у рецептима? Ево како се (и када) можете заменити

Покупите картон јаја на провјеру трчања да бисте били сигурни да су сви нетакнути пре него што их додате у вашу корпу. Али јеси ли икад размишљао о томе величина тих јаја? Вероватно није у реду? Само зграбиш најсвежији и наставите са својом списком.

Али ако сте пекар који вероватно сте наишли на рецепте који се позивају на одређену величину јаја обично великих. Па шта је са оним кривинама које захтевају изузетно велика јаја? (Гледамо на вас Ина башта .) Да ли су величина јаја материја у печењу? Можете ли их заменити и да ли постоји омјер који следи? Ево шта треба да знате.

Чекати које су величине у првом реду?

Ако сте у Сједињеним Државама, открићете да су пилећа јаја обично доступна у следећим величинама:

Пеевее: око 1,25 унци или 35 грама Мали: око 1,5 унци или 42 грама Средње: око 75 унци или 50 грама Велики: око 2 унци или 57 грама Екстра велики: око 2,25 унци или 64 грама Јумбо: око 2,5 унци или 71 грама

Али како су одређене ове величине? Они су просеци засновани на тежини десетак јаја. Према УСДА Док нека јаја у картону могу изгледати нешто веће или мањи од осталих, то је укупна тежина десетак јаја која одређује њихову величину.

Да ли су величине јаја материја у рецептима?

Ево где ствари постају лукаве: Понекад је важна величина јаја, а понекад и не. Али постоји неколико општих правила које можете имати на уму:

Што више јаја у рецепту више је важна величина. То је зато што додате више јаја, разлика у тежини расте. Величина јаја је више у печењу од кувања. Јаја послужују много сврха у рецептима за печење додајући стабилност и влагу везујуће лева и још много тога. Користите јаја која су премала и а торта могао да падне равно; превелика и шаржа колачићи могао да испадне влажно и гумене.

Овом знањем можете одредити када пројекат за печење захтева додатно путовање у продавницу за изузетно велика јаја или када је једноставно замена биће довољно.

Која је најбоља величина јаја за печење?

Печење може бити фински и добри рецепти се развијају са прецизношћу. За гарантовани успех да, требало би да их пратите што је могуће ближе. Али ако рецепт не прецизира величину јаја, идите на велика јаја - они су стандардни јер су најчешће доступне.

Када и како можете заменити величине јаја?

Приликом замене величине јаја у рецепцима за печење морат ћете користити своју најбољу просудбу и чула вашег кувара. Не постоји одговор са једном величином. (Пун у потпуности намењено.)

Ако рецепт позива на једно велико велико јаје и имате само велике, можете се приступити овим неколико начина:

• Можете своје очи и користити јаје које сте прихватили да се рецепт не може савршено испасти (али и даље ће бити јестиво).
• Можете истећи у супермаркет и покупити картон од изузетних великих јаја.
• Или га можете заменити: за најтачнију замену ћете морати да умутите неколико јаја заједно да равномерно мешате белце и жуманце, а затим измерите количину јаја која је еквивалентна величини која се позива на рецепт. Ово је најбоље урађено са а кухињска скала Али ви позивате и и мерну купу у прстохват. (Једно велико јаје је око ¼ шоље.)

Ако нисте забринути за прецизност - реците са а Помијешана кутија -Можете користити овај графикон да замените величине јаја.

У коначници, осим ако не усмерите свог унутрашњег патишера и радите на замршеним пециво или десерт Величина јаја коју вероватно не користите није много важно . А ако се икада нађете поток без великог јајета, само одштампајте наш графикон конверзије и захвалите нам касније.